VELLUTATA DI PATATE

CREMA/VELLUTATA DI PATATE

 

Tempo di preparazione: 5'           Tempo di cottura:20'/30'                Difficoltà: Bassa

 

 

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

Nr.3 patate grosse

Nr.1 porro                                                     

Olio q.b.

Brodo di carne q.b.

Un pugno di parmiggiano grattuggiato

Una noce di burro

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare il porro e far rosolar in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungere le patate tagliate a cubetti.

 

Coprire con il brodo, portare a ebolizione e far cuocere. Se necessario aggiungere altro brodo in cottura.

Quando le patate risultano ben cotte, togliere dal fuoco e frullare. Assicuratevi che non siano troppo asciutte, nel caso aggiungete un altro pò di brodo.

Aggiungere una manciata di parmiggiano grattuggiato ed una noce di burro. (Questo procedimento è quello che comunimente viene detto: mantecare)

Mescolare finchè il burro non si è sciolto e servire.

Varianti: Se non avete tempo di fare un buon brodo, ricoprite le patate con acqua ed aggiungete un cubetto di dado o un misurino di dado in polvere, possibilmente di carne. La vellutata è ottima da servire con dei crostini.

Consigli: Per velocizzare i tempo di cottura, basta tagliare le patate più piccole che potete.