venerdì 3 maggio 2013

FUSILLI CON ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

FUSILLI PRIMAVERILI CON ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

Ecco un altro piatto veloce da fare, completo e fresco. Ottimo in queste giornate primaverili!
 
Tempo di preparazione:5'          Tempo di cottura:20'          Difficoltà: Bassa
 
 
INGREDIENTI X 2 PERSONE:
160/200gr.di fusilli                                                                  
Nr.2 zucchine
Nr.2 bocconcini di mozzarella di bufala
Cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
 
 
 
PROCEDIMENTO:
Mettere la pentola per la pasta e salare.
Tagliare le zucchine a cubettini piccoli e la cipolla per soffritto. Mettere in una pentola con un goccio di olio.
Rosolare,salare e cuocere coperte. Aggiungere un pò di acqua se necessario.
Spegnere quando saranno cotte, non spappolate. Mettetele in una ciotola.
Aggiungeteci la pasta appena sarà pronta.

Con le mani o con un coltello tagliate a striscioline i bocconcini di mozzarella, e aggiungeteli nella ciotola, senza scolarla o stringerla. L'acqua della mozzarella farà da legante alla pasta.
Mescolate con un cucchiaio di legno e servite.
 
Consigli: Questo piatto è ottimo anche consumato freddo. Tenetelo presente per l'estate.
 
Varianti: In alternativa alla mozzarella di bufala, va bene anche la mozzarella classica di latte vaccino.
Se volete renderlo light, evitate il soffritto e cuocete la zucchina con del brodo vegetale.