FUSILLI CON ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

FUSILLI PRIMAVERILI CON ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

Ecco un altro piatto veloce da fare, completo e fresco. Ottimo in queste giornate primaverili!

 

Tempo di preparazione:5'          Tempo di cottura:20'          Difficoltà: Bassa

 

 

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

160/200gr.di fusilli                                                                  

Nr.2 zucchine

Nr.2 bocconcini di mozzarella di bufala

Cipolla

Olio q.b.

Sale q.b.

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere la pentola per la pasta e salare.

Tagliare le zucchine a cubettini piccoli e la cipolla per soffritto. Mettere in una pentola con un goccio di olio.

Rosolare,salare e cuocere coperte. Aggiungere un pò di acqua se necessario.

Spegnere quando saranno cotte, non spappolate. Mettetele in una ciotola.

Aggiungeteci la pasta appena sarà pronta.



Con le mani o con un coltello tagliate a striscioline i bocconcini di mozzarella, e aggiungeteli nella ciotola, senza scolarla o stringerla. L'acqua della mozzarella farà da legante alla pasta.

Mescolate con un cucchiaio di legno e servite.

 

Consigli: Questo piatto è ottimo anche consumato freddo. Tenetelo presente per l'estate.

 

Varianti: In alternativa alla mozzarella di bufala, va bene anche la mozzarella classica di latte vaccino.

Se volete renderlo light, evitate il soffritto e cuocete la zucchina con del brodo vegetale.