venerdì 27 marzo 2020

IMPASTO PANE

PANE FATTO IN CASA

Segui la ricetta per fare del pane fatto in casa soffice, croccante e con poco lievito!


Tempo di preparazione: 50 minuti circa     Tempo di cottura: 60 minuti circa    Difficoltà: media

Tempo di lievitazione: prima lievitazione 30 minuti
                                                                              seconda lievitazione 2 ore

INGREDIENTI X 1 KG.DI FARINA:
- 1kg.di farina manitoba
- 600 ml.di acqua
-1 cubetti di lievito di birra o 
1 bustina di lievito salato disidratato
- 26 gr-di sale fino





Per utilizzare poco lievito, andiamo a fare un lievitino con acqua, farina e un pò di lievito la sera prima. Lo lasciamo riposare tutta la notte ricoperto di farina a temperatura ambiente e senza coprirlo.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettiamo 400 gr.di farina di manitoba, 400 ml.di acqua e 1/2 cubetto di lievito di birra (precedentemente sciolto nei 400 ml.di acqua). Mescoliamo con una forchetta il tutto per un paio di minuti. L'impasto ottenuto è liquido e molliccio. Lo ricopriamo con la farina e lasciamo riposare per circa 12 ore. 
Passate le 12 ore il composto sarà lievitato, aggiungere quindi i 600 gr.di farina manitoba, 200 ml. di acqua e il 1/2 cubetto di lievito.
Impastate il tutto e quando si inizierà ad avere un composto omogeneo, aggiungete i 26 gr.di sale.
Continuate ad impastare e quando la vostra palla sarà liscia ed omogenea 
mettere a lievitare (possibilmente dentro il forno spento) per circa 30 minuti.

Passati i 30 minuti date la forma che più preferite all'impasto e lasciate lievitare possibilmente sempre dentro al forno spento per altre 2 ore.

Passate le due ore spennellate con acqua la superficie dell'imposto per rendere la crosta croccante ed infornate a 200° (forno già riscaldato.). Mi raccomando forno statico perché si tratta di un prodotto a lievitazione.


Una volta sfornato, lasciate raffreddare su una superficie possibilmente traforate per fare respira il pane ed evitare con sudi.



Consigli: il pane si mantiene fresco per un paio di giorni chiuso in un sacchetto di plastica, ma potete anche congelarlo.


Se preferite potete seguire il video della ricetta passo per passo cliccando nel link qui sotto.


giovedì 21 novembre 2019

FUSILLI CON BROCCOLI E PATATE

FUSILLI CON BROCCOLI E PATATE

Ecco una gustosa alternativa per cucinare i broccoli!

Tempo di preparazione:10 minuti    Tempo di cottura: 20/30 minuti    Difficoltà: bassa


Clicca sul link per vedere il video della ricetta passo per passo.


Consiglio: potete utilizzare il sughetto di broccoli e patate come contorno oppure come farcia per una deliziosa torta salata.

mercoledì 20 novembre 2019

MUFFIN ALLE MELE

MUFFIN ALLE MELE

SENZA LATTE E SENZA BURRO

Tempo di preparazione: 10 minuti        Tempo di cottura: 20 minuti circa     Difficoltà: bassa

Ecco a voi un nuova e gustosa ricetta, semplice e veloce.
Clicca sul link per seguire il video della ricetta spiegata passo per passo.

Ingredienti x 24 muffin
400gr.di farina
200 gr.di zucchero
Nr.4 uova
100 ml. di olio di semi
100 ml.di acqua
Nr 3/4 mele
Nr.1 bustina di lievito



Consiglio: potete utilizzare lo stesso impasto per fare una ciambella alle mele, basta semplicemente versare l'impasto in  una tortiera per ciambella e cuocere in forno.

Conservazione: i muffin si conservano in un contenitore chiuso per circa 2 giorni.

giovedì 4 agosto 2016

GELATO FIORDILATTE


Guarda il video della ricetta passo per passo per realizzare un buon gelato con o senza l'utilizzo della gelatiera. Solo 3 ingredienti!!!




sabato 4 giugno 2016

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI

E'ormai tempo di pic-nic e per evitare i soliti panini o impazzire a cucinare e cucinare, ecco qui un ottima idea, semplice, veloce, e di grand'effetto! In alternativa si possono mangiare anche a comodamente a casa davanti la tv con gli amici. Solo 3 ingredienti e 5 minuti.

Tempo di preparazione: 5 minuti       Tempo di cottura: 20 minuti      Difficoltà: Bassa

INGREDIENTI:
Nr.1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
60 gr. circa di speck
60 gr.circa di scamorza





CLICCA QUI SOTTO PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA PASSO PER PASSO



venerdì 12 febbraio 2016

cheesecake ai lamponi

CHEESECAKE AI LAMPONI

Eccoci qua, con un dolce pensato per San Valentino. Può anche essere un ottimo dessert estivo!
Facile, ma soprattutto molto veloce da preparare.

Tempo di preparazione: 10'      Tempo di riposo: 30'                 Difficoltà: Bassa/media



INGREDIENTI:
250gr.di mascarpone
200 gr.di panna liquida
80 gr.di zucchero a velo
100gr. di lamponi

Per la Base:
200 gr.di biscotti secchi
150 gr.di burro

CLICCATE NEL LINK QUI SOTTO PER GUARDARE IL VIDEO DELLA RICETTA CON TUTTI I PASSAGGI:



venerdì 22 gennaio 2016

mousse di pandoro

MOUSSE DI PANDORO / PANETTONE

Tempo di preparazione: 10 minuti       Difficoltà: Bassa      





Come al solito, dopo le feste natalizie ci ritroviamo in casa un sacco di avanzi e ovviamente non si possono buttare via, ma siamo anche stufi delle solite ricette di avanzi. Ecco a voi un'idea alternativa e soprattutto veloce per riutilizzare il pandoro o panettone rimasto a casa.


GUARDA IL VIDEO DELLA RICETTA QUI SOTTO: