TAGLIATELLE AI FUNGHI CON MASCARPONE

TAGLIATELLE MASCARPONE E FUNGHI

 

Tempo di preparazione: 5'                Tempo di cottura:15'                Difficoltà: Bassa

 

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

400 gr.di funghi

150 gr. di mascarpone

2 bicchieri di latte

2 spicchi d'aglio

250/300gr.di tagliatelle

olio q.b.

sale q.b

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Pulire i funghi e metterli in padella con 2 spicchi d'aglio e l'olio e far rosolare. (In questo caso ho utilizzato dei semplici funghi pioppini.) Aggiungere il sale e continuare la cottura coperto. Nel frattempo mettere la pentola per la pasta.

 

 

Quando i funghi son quasi cotti, aggiungere il mascarpone con 1 bicchiere di latte e amalgamare il tutto.

 

Aggiungere le tagliatelle al dente e saltare. Le tagliatelle assorbono molto, quindi per evitare che siano troppo asciutte, aggiungete un altro bicchiere di latte, una mescolata e servire.

 

Consigli: Se utilizzate i funghi secchi, ricordatevi di metterli a bagno prima e strizzarli bene, prima di metterli in padella, e ovviamente riducete il quantitavo. Se i funghi a disposizione sono grandi, potete tagliarli un pò.

 

Varianti:  Esistono diverse varietà di funghi in commercio, per questo piatto vanno bene tutti. Ovviamente è preferibile seguira la stagionalità dei prodotti per poterli utilizzare freschi.