ZUCCHINE RIPIENE CON BESCIAMELLA E PROSCIUTTO

ZUCCHINE RIPIENE DI BESCIAMELLA E PROSCIUTTO

 

 

Tempo di preparazione:15'               Tempo di cottura: 20'             Difficoltà: Bassa

 

 

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

Nr.4 zucchine                                                          

100gr.di prosciutto cotto

parmiggiano grattuggiato q.b.

sale q.b.

Per la besciamella:

1/2 litro di latte

25gr.di burro

25gr.di farina

sale q.b.

noce moscata q.b.

 

 

PROCEDIMENTO:

Preparate la besciamella. In un pentolino mettete il latte a scaldare, mentre in un altro il burro con la farina. Amalgamate fino a che il composto diventi una pallina e aggiungeteci il latte caldo un pò alla volta, mescolando con una frusta.

 

 

 

Aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di noce moscata. Mescolate fino ad esaurire il latte e spegnete. Dovrette ottenero un composto non liquido. Lasciate raffreddare in un recipiente ec aggiugeteci il prosciutto cotto tagliato a dadini o a listarelle, come preferite.

 

Sbollentate le zucchine per circa 2 minuti in acqua  bollente. Mi raccomando non più di 2 minuti. Questo procedimento ha lo scopa di ammorbidirle per poterle lavorare bene.

Tagliare a metà per il senso della lunghezza dopo aver tolto la testa ed il sedere. Con un cucchiaino scavare l'interno e mettete nella ciotola con la besciamella.

Mescolate il ripieno e stendete l'involucro delle zucchine su una teglia ricoperta da carta da forno per poterle farcire.

 Con un cucchiaino riempite le zucchine, spolverate con il parmiggiano grattuggiato ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

 

Sfornare e servire.

 

 

Varianti: Se vi piace il pepe, potete aggiungerne un pò al ripieno.

 

Consigli: Potete renderlo un ottimo piatto unico o un semplice contorno.