La passione per la cucina e lo studio degli alimenti mi è stata trasmessa da mia madre e mio padre chef stellato. In questo blog voglio condividere le mie ricette, dare qualche piccolo trucco e consiglio per poter realizzare a casa con facilità
Spesso quando siamo seduti comodamente sul divano a guardare la tv o leggere un libro, siamo colti da un improvvisa voglia di sgranocchiare. Ecco perchè oggi voglio proporvi questa ricetta semplice, con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Il risultato è veramente strepitoso!
Clicca la freccia qui sotto per il seguire il video passo passo della ricetta
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di riposo: 2 ore Difficoltà: bassa
Il pandoro è un dolce che viene associato al natale. Nei miei ricordi legati a questa festività c'è la tavola imbandita di stuzzichini, cibo, calici di vino, i colori rossi che rendono caldo l'ambiente, le chiacchere dei commensali che mettono allegria e il protagonista nr. uno. Il pandoro.
Nel corso degli anni il pandoro ha avuto un sorta di evoluzione, i pasticcieri si sono impegnati nell'arricchirlo seguendo le tendenze e i gusti del momento. Ma devo ammettere che nonostante tutto il classico non stanca mai.
Lo zuccotto nasce per creare un nuovo dolce che lo avesse come protagonista e un po' come idea di riciclo. Perché si sa, terminate le feste, gli avanzi non mancano mai!
INGREDIENTI:
-Nr.4 fette di pandoro
-250gr.di ricotta vaccina
-250gr.di mascarpone
-100 gr.di cioccolato fondente al 50%
-100gr.di zucchero a velo
- nr.1 tazzina di latte (per spennellare, il restante per la glassa)
Per la glassa:
- 100 gr.di cioccolato fondente al 50%
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare nr.4 fette di pandoro in orizzontale spesse 1-2 cm.circa
Prendere una ciotola e adagiare sul fondo la prima fetta di pandoro. Tagliare a metà le 2 fette successive e lasciare da parte l'ultima fetta. Prendere le fette tagliate a metà e ricoprire il bordo della ciotola incastrando bene le punte della stella per non lasciare i buchi. Fare una leggera pressione per fare aderire bene il pandoro e spennellare con il latte.
In un altra ciotola preparare il ripieno con la ricotta, il mascarpone, lo zucchero a velo e il cioccolato fondente grattugiato.
Mescolare gli ingredienti per amalgamare bene il ripieno.
Versare il ripieno all'interno della base creata con il pandoro e ricoprire con l'ultima fetta di pandoro.
Spennellare con il latte, ricoprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
.............dopo 2 ore
Preparare la glassa.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il latte avanzato
Nel frattempo che il cioccolato si scioglie, tirare fuori dal frigorifero lo zuccotto e ribaltarlo su un piatto.
Appena il cioccolato è pronto versarlo sopra lo zuccotto e ricoprirlo tutto.
Lasciare raffreddare in frigorifero per fare solidificare la glassa e servire spolverandolo con lo zucchero a velo.
Consigli: lo zuccotto si conserva in frigorifero per 2/3 giorni.
Variazioni: per una versione più light, si può sostituire il mascarpone con la ricotta vaccina.
Per un sapore più agrumato potete spennellare il pandoro con del succo di arancia.
Per seguire la video ricetta passo per passo clicca il link qui sotto.
Segui la ricetta per fare del pane fatto in casa soffice, croccante e con poco lievito!
Tempo di preparazione: 50 minuti circa Tempo di cottura: 60 minuti circa Difficoltà: media
Tempo di lievitazione: prima lievitazione 30 minuti
seconda lievitazione 2 ore
INGREDIENTI X 1 KG.DI FARINA:
- 1kg.di farina manitoba
- 600 ml.di acqua
-1 cubetti di lievito di birra o
1 bustina di lievito salato disidratato
- 26 gr-di sale fino
Per utilizzare poco lievito, andiamo a fare un lievitino con acqua, farina e un pò di lievito la sera prima. Lo lasciamo riposare tutta la notte ricoperto di farina a temperatura ambiente e senza coprirlo.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettiamo 400 gr.di farina di manitoba, 400 ml.di acqua e 1/2 cubetto di lievito di birra (precedentemente sciolto nei 400 ml.di acqua). Mescoliamo con una forchetta il tutto per un paio di minuti. L'impasto ottenuto è liquido e molliccio. Lo ricopriamo con la farina e lasciamo riposare per circa 12 ore.
Passate le 12 ore il composto sarà lievitato, aggiungere quindi i 600 gr.di farina manitoba, 200 ml. di acqua e il 1/2 cubetto di lievito.
Impastate il tutto e quando si inizierà ad avere un composto omogeneo, aggiungete i 26 gr.di sale.
Continuate ad impastare e quando la vostra palla sarà liscia ed omogenea
mettere a lievitare (possibilmente dentro il forno spento) per circa 30 minuti.
Passati i 30 minuti date la forma che più preferite all'impasto e lasciate lievitare possibilmente sempre dentro al forno spento per altre 2 ore.
Passate le due ore spennellate con acqua la superficie dell'imposto per rendere la crosta croccante ed infornate a 200° (forno già riscaldato.). Mi raccomando forno statico perché si tratta di un prodotto a lievitazione.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare su una superficie possibilmente traforate per fare respira il pane ed evitare con sudi.
Consigli: il pane si mantiene fresco per un paio di giorni chiuso in un sacchetto di plastica, ma potete anche congelarlo.
Se preferite potete seguire il video della ricetta passo per passo cliccando nel link qui sotto.
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti circa Difficoltà: bassa
Le mele sono un frutto che non mancano mai nelle nostre cucine e soprattutto un ingrediente che si presta a diverse preparazioni, sia dolci, che salate o semplicemente mangiate in tutta la loro naturalezza.
Quando ho voglia di una merenda fatta in casa semplice e veloce, preparo questi deliziosi e genuini muffin che a casa mia vanno a ruba.
Li possiamo decorare con una spolverata di zucchero a velo, delle granelle di zucchero o semplicemente con delle fette di mele ricordandoci un pò la classica torta di mele😀
Ingredienti x 24 muffin
400gr.di farina
200 gr.di zucchero
Nr.4 uova
100 ml. di olio di semi
100 ml.di acqua
Nr 3/4 mele
Nr.1 bustina di lievito
Clicca sul link qui sotto per seguire il video della ricetta spiegata passo per passo.
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Consiglio: potete utilizzare lo stesso impasto per fare una ciambella alle mele, basta semplicemente versare l'impasto in una tortiera per ciambella e cuocere in forno. Conservazione: i muffin si conservano in un contenitore chiuso per circa 2 giorni.
giovedì 4 agosto 2016
GELATO FIORDILATTE
Guarda il video della ricetta passo per passo per realizzare un buon gelato con o senza l'utilizzo della gelatiera. Solo 3 ingredienti!!!
La pasta sfoglia la adoro! Spesso mi salva dalle cene dell'ultimo minuto, da aperitivi sfiziosi e si può utilizzare anche preparare delle dolci merende.
Essende ormai tempo di pic-nic, per evitare i soliti panini o impazzire a cucinare e cucinare, ecco qui un ottima idea, semplice, veloce, e di grand'effetto!
In alternativa si possono mangiare anche comodamente a casa davanti la tv con gli amici.
Solo 3 ingredienti e 5 minuti.😉
Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: Bassa
INGREDIENTI:
Nr.1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
60 gr. circa di speck
60 gr.circa di scamorza
CLICCA QUI SOTTO PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA PASSO PER PASSO
