TRIS DI APERICENA

TRIS DI APERICENA

Ecco un ottima idea dell'ultimo minuto. Pochi ingrediente, massimo 3 minuti a ricetta ma buoni da mangiare. Tre aperitivi per soddisfare i gusti dei vostri commensali, vegetariani, vegani e non.

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A Tavola Con Rossella - Ottava puntata - Speciale Natale

CREMA DI MASCARPONE AL CIOCCOLATO BIANCO E PERE

CREMA DI MASCARPONE AL CIOCCOLATO BIANCO E PERE

Una rivisitazione del classico mascarpone, assolutamente da rifare!

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DITA DI STREGA SANGUINOLENTI

DITA DI STREGHE SANGUINOLENTI

Da qualche anno anche a casa mia si "festeggia" halloween. I bambini suonano alla porta in cerca di dolcetti e così invece di dare le solite caramelle, ho pensato a dei biscotti un pò spaventosi ma anche buoni da mangiare!

Tempo di preparazione:15'           Tempo di cottura:12'                   Difficoltà: Bassa

Ingredienti:

280gr, di farina                                                                         

100gr.di burro freddo

100gr. di zucchero a velo

nr.1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

marmellata di fragola q.b.

mandorle spellate q.b.

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FUSILLI CON PESTO,RICOTTA E OLIVE

FUSILLI CON PESTO, RICOTTA E OLIVE

Tempo di preparazione: 5'                         Tempo di cottura:20'               Difficoltà: Bassa

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FILETTO DI ORATA CON VERDURE AL CARTOCCIO

FILETTO DI ORATA AL CARTOCCIO CON VERDURE

Ecco un ottima idea per cucinare del pesce in modo sano, leggero e soprattutto senza sporcare! Ottimo anche per degli ospiti a cena.

Tempo di preparazione: 10'              Tempo di cottura: 20'         Difficoltà: Bassa  

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

Nr.2 filetti di orata da 200gr.l'uno circa

Nr.1 peperone                                                                               

Nr.1 zucchina

Nr.2 patate

Nr.1 carota

N.2 rametti di rosmarino
Sale q.b.
Olio q.b.
Carta stagnola q.b.

PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare le verdure a cubettini e mescolarle insieme in una ciotola. Preparare due rettangoli di carta stagnoli abbastanza grandi da poter adagiare il filetto e poi chiudere. Adagiarvi sopra il filetto ed  aggiungere una manciata di verdure tagliate. Condire con il sale e l'olio, se gradite potete aggiungere anche una spolverata di pepe, ed infine un rametto di rosmarino.

Chiuedere unendo le due estremità e arrotolandole, come per fare un sacchettino.

 Infornare a 180° x venti minuti circa. Sfornare ed aprire il cartoccio. (Se vi avanzano le verudere tagliate, mettetele in una teglia con un goccio di olio e un pò di sale ed infornatele insieme al pesce, e tempi di cottura sono gli stessi).

Potete servire anche così. altrimenti adagiare il filetto in un piatto con le sue verdure e il sughetto che si è creato in cottura.

Consigli: Se preparate il pesce prima, conservate in frigo e riscaldate in forno sempre chiuso con la carta stagnola a 100° per circa 10/15 minuti.

Varianti: Ottimo da fare anche con l'orata, cefalo o coda di rospo.



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TORTA ALL'ARANCIA CON CREMA ALL'ARANCIA

TORTA SOFFICE ALL'ARANCIA CON CREMA LEGGERA ALL'ARANCIA

 

Ecco un altra ottima idea per far mangiare un pò di frutta ai nostri bambini, inoltre è un ricetta perfetta per questa stagione in cui ci si ammala facilmente! La crema è senza uova percui leggera.

 

Tempo di preparazione: 20'    Tempo di cottura:45'           Difficoltà: Bassa/media        

 

 

INGREDIENTI: 

Per la torta:

150gr. di farina

150gr.di zucchero

100 gr.di burro a temperatura ambiente                                        

50gr.di fecola di patate

3 uova

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito x dolci

 

Per la crema:

3 cucchiai di farina

3 arance possibilmente non trattate

4 cucchiai di zucchero

50gr.di burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una cremina.

 

Aggiungete al composto il burro già ammorbidito, il latte, la buccia delle 3 arancie che utilizzerete per la crema, la fecola di patate e la bustina del lievito. Lavorate ancora la frusta per rendere tutto omogeneo.

 

A parte montate a neve i bianchi dell'uovo ed uniteli al composto.

 Con una paletta mescolate lentamente dall'alto verso il basso, finchè non otterrete un composto omogeneo.
Versate il composto in una tortiera, possibilmente a cerchio apribile, imburrata ed infornate a 180°  (forno già caldo) per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Spremete le arancie e versate il succo ottenuto in un pentolino a fuoco bassissimo. Aggiungeteci la farina, lo zucchero ed il burro.

 Fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

 Togliete dal fuoco e fate riposare.
Quando la torta sarà cotta, levatela dal forno e fatela raffreddare.

Taglietela a metà orizzontalmente. Spalmate sulla parte inferiore la crema, coprire con la seconda metà della torta e servite.

 Se  vi piace potete spolverare la torta con lo zucchero a velo.

Consigli: Potete conservare la torta a temperatura ambiente in un contenitore coperto.

PETTO DI POLLO IN CROSTA CON SPINACI

PETTO DI POLLO IN CROSTA CON CONTORNO DI SPINACI

Ecco un altra ottima idea per mangiare il petto di pollo senza che risulti asciutto o stopposo in bocca!

 

Tempo di preparazione:5'              Tempo di cottura:20'      Difficoltà: Bassa    

 

 

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Nr.1 rotolo di pasta sfoglia

300/400gr.di petto di pollo

500gr.di spinaci

Senape q.b.

Sale q.b.  

1 noce di burro

1/2 cipolla 

 

 

 

PROCEDIMENTO:     

Stendere il petto di pollo, salarlo su entrambi i lati e spennellarlo con la senape, non è necassario esagerare, la senape è molto saporita.

     

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia utilizzando la carta da forno in dotazione, e adagiarvi sopra il petto di pollo.

                

Arrotolate e sigillate bene i bordi in modo che aderiscano ed infornate a 180° per 20 minuti. Forno già caldo.

 Nel frattempo pulite, lavate gli spinaci e strizzateli bene. In una padella mettete la cipolla tritata finemente con una noce di burro, fate imbiondire per un paio di minuti ed aggiungete gli spinaci.

                                                     

 

Salate, e fate rosolare per un paio di munuti, in modo che gli spinaci restino croccanti.

 

Sfornate il rotolo e componete il piatto.

 

 

Varianti: In alternativa potete utilizzare anche del petto di tacchino.

 

Consigli: Non bucate la pasta sfoglia, così in cotturà gonfierà rendendo il piatto più bello. Se vedete che arrotolandola non si attacca bene, bagnatela semplicemente con dell'acqua.