FUSILLI CAROTE E PROSCIUTTO

FUSILLI CAROTE E PROSCIUTTO

Questa ricetta è stata ideata per far mangiare le verdure a mio marito, che purtroppo non gli vanno a genio. Molte delle mie ricette sono pensate per migliorare l'alimentazione dei miei cari. Inoltre per la mia bimba è ottima come piatto unico, avviamente per lei invece dei fusilli ho utilizzato della pasta molto più piccola, visto che ancora non ha tutti i denti.

Tempo di preparazione: 5 minuti      Tempo di cottura: 20 minuti       Dificoltà: Bassa

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

Nr. 2 carote grandi (altrimenti 3 o 4 piccole)

Nr. 4 fette di prosciutto crudo

1/4 di cipolla

Nr.3 cucchiai di olio

Sale q.b.

300gr. di fusilli

PROCEDIMENTO:

Tritare la cipolla e metterla in una padella con l'olio a rosolare. Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta, con una manciata di sale grosso. Nel frattempo tagliare le carote a listerelle sottili, (si possono tagliare anche a dadini, dipende dai gusti.) ed aggiungere alla cipolla rosolata. Lasciar rosolare, aggiungere un pizzico di sale. (Tenete presente che il prosciutto è saporito, pertanto non esagerare con il sale). Agiungere l'acqua quando si asciugano o se l'avete del brodo vegetale, continuare la cottura coperte.

Buttare la pasta appena l'acqua bolle. Scolare i fusilli al dente ed aggiungerli alle carote e proseguire la cottura.

Qualche secondo prima di spegnere, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a listarelle o quadrettoni, mescolare e spegnere. Se la pasta vi sembra troppo asciutta, aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.

Variazioni: Se vi fate tagliare dal macellaio/salumiere le fette di prosciutto spesse, il risultato finale sarà migliore.

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A Tavola Con Rossella - 11 Puntata - Pennette Carote e Speck